山上の食卓

山上の食卓・調理グッズ

山上の献立
2003年5月21日 定番の鍋 鳴谷山仕様

03/5/14 定番鍋  姥ヶ岳仕様
03/5/28 プレート 夫婦池仕様
03/6/04 笊麺     櫃倉谷
03/7/16 梅雑煮    伊吹山
03/12/3 あったかい蕎麦   
城山(三峰城址)

定番の鍋

味噌仕立てに四川豆板醤で味付けピリッと唐辛子の効いた汁物は汗をかいた後、濃いめの味付けは旨い。

■材料は季節で替えます
■根菜と薄揚げは必ず入れましょう
■根菜(里芋・馬鈴薯・甘藷・長芋・蕪・ 大根・蓮根・牛蒡など)

■昨今の薄揚げは上質の油を使用してます ので湯通ししなくてもよい
 ●油膜が張って冷めにくいのです

■フィルムケースは顆粒だしと四川豆板醤


材料
出発前にカットして直ぐ鍋に入れる状態にしておきます

■新馬鈴薯(食事時間によってカット の厚みを変える)
■干海老(濃く出し用)
■姫帆立
■ベーコン
■蕪
■新玉葱
■ニラ
■味噌

※今日は暖かい日を予想 薄揚げ無し

静御前さんの弁当